Você chega em casa tarde, cansada, e a última coisa que quer é passar horas na cozinha. Mas bate aquela vontade de comer uma pizza caseira, quentinha, do jeito que você gosta. A boa notícia é que existe um jeito de preparar uma pizza deliciosa sem precisar sovar massa, esperar crescer ou sujar a bancada inteira.
Essa receita de pizza simples e rápida é feita no liquidificador, com ingredientes que você provavelmente já tem em casa. Em menos de 40 minutos você tem uma pizza fofinha e saborosa. Vou te mostrar o passo a passo para não errar e ainda dar dicas de recheios que salvam o jantar.
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Se você quer uma pizza caseira rápida, a receita de pizza de liquidificador é a solução: bata os ingredientes líquidos e secos, pré-asse a massa por 15 minutos, recheie e asse por mais 10. Prática e deliciosa.
Massa de pizza de liquidificador: a base perfeita para uma pizza rápida e fofinha
A chave para uma pizza de liquidificador bem-sucedida está na proporção certa dos ingredientes e na ordem de preparo. Você vai precisar de 1 xícara de leite, 1 ovo, 3 colheres de sopa de óleo, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar, 2 xícaras de farinha de trigo e 1 colher de sopa de fermento químico em pó (o mesmo de bolo).
Bata no liquidificador primeiro os líquidos (leite, ovo, óleo) com o sal e o açúcar. Depois acrescente a farinha aos poucos, batendo até ficar homogêneo. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente com uma colher, sem bater. A massa fica mais líquida que a massa tradicional, mas é assim mesmo.
Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada (30×40 cm) e pré-asse em forno preaquecido a 200°C por 10 a 15 minutos, até firmar levemente. Esse passo é essencial para a pizza não ficar crua por baixo depois de recheada. Depois do pré-assamento, espalhe molho de tomate, queijo mussarela ralado, rodelas de tomate e orégano. Leve ao forno novamente por mais 10 minutos, até o queijo derreter e a borda dourar.
Dica de ouro: se quiser uma pizza ainda mais prática, use recheios prontos como calabresa em rodelas ou peito de peru, e queijo já fatiado – isso corta o tempo de preparo pela metade.
Ingredientes da massa
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Ovos | 2 unidades |
| Leite | 1 xícara (240 ml) |
| Óleo | 1/2 xícara (120 ml) |
| Sal | 1 colher de chá |
| Açúcar | 1 colher de sopa |
| Farinha de trigo | 2 xícaras (240 g) |
| Fermento químico | 1 colher de sopa |
Você vai precisar de ingredientes simples que provavelmente já tem em casa. Essa massa de liquidificador é prática e não exige sovar.
- 1 xícara de leite (240 ml)
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo (cerca de 210 g)
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Ingredientes do recheio
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Molho de tomate | 1/2 xícara (120 ml) |
| Mussarela ralada | 200 g |
| Tomate em rodelas | 1 unidade |
| Orégano | A gosto |
O recheio clássico é rápido e delicioso. Você pode usar o que tiver na geladeira.
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 200 g de mussarela fatiada ou ralada
- 1 tomate em rodelas
- Orégano a gosto
- Sal e azeite a gosto
Modo de preparo da massa
- No liquidificador, bata os ovos, leite, óleo, sal e açúcar por 1 minuto.
- Adicione a farinha de trigo e bata até obter uma massa homogênea.
- Por último, adicione o fermento químico e misture delicadamente com uma colher, sem bater.
- Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por 10-15 minutos, até dourar levemente.
- Retire, espalhe o molho de tomate, coloque a mussarela, rodelas de tomate e orégano.
- Asse por mais 10 minutos ou até o queijo derreter.
Preparar a massa no liquidificador é muito rápido. Siga o passo a passo para garantir uma textura leve.
Bata os líquidos primeiro
No liquidificador, coloque o leite, o ovo, o óleo, o sal e o açúcar. Bata por cerca de 30 segundos até ficar homogêneo.
Isso ajuda a incorporar ar e deixa a massa mais fofinha.
Adicione farinha e fermento
Junte a farinha de trigo aos poucos, batendo em velocidade baixa. Assim que a farinha for incorporada, desligue.
Acrescente o fermento químico e misture com uma colher ou pulsando rapidamente. Não bata muito.
Evite bater demais o fermento
Se bater o fermento em alta velocidade, ele perde o gás e a massa não cresce. Misture só até sumir o pó.
A massa fica líquida mesmo, não se preocupe. É assim que deve ser.
Montagem da pizza
Montar a pizza é simples e divertido. O segredo está na ordem e no pré-assamento.
Pré-asse a massa por 10 min
Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada (30×40 cm). Leve ao forno preaquecido a 200°C por 10 minutos.
Isso evita que o recheio deixe a massa encharcada. A massa fica firme, mas ainda clara.
Espalhe molho e recheio
Retire a massa do forno e espalhe o molho de tomate. Coloque a mussarela, as rodelas de tomate e salpique orégano.
Se quiser, regue com um fio de azeite para dar sabor.
Asse até dourar
Volte a pizza ao forno a 200°C por mais 10 a 15 minutos, até o queijo derreter e as bordas dourarem.
Fique de olho para não queimar. O tempo pode variar conforme o forno.
Tempo de forno ideal
O tempo total de forno fica entre 20 e 25 minutos: 10 minutos para pré-assar e 10-15 para finalizar.
Se sua assadeira for de vidro ou cerâmica, pode precisar de 2 a 3 minutos a mais. Ajuste conforme necessidade.
Dicas para não encharcar
Ninguém merece pizza molhada. Para evitar, pré-asse sempre a massa por pelo menos 10 minutos.
Evite recheios muito úmidos, como tomate sem sementes ou palmito escorrido. Seque bem os ingredientes.
Outra dica: use queijo em fatias em vez de ralado, pois derrete sem soltar tanto líquido.
Substituições de ingredientes
Quer adaptar a receita? Veja algumas trocas que funcionam bem.
Pizza sem ovo funciona?
Sim, dá para fazer pizza sem ovo. Substitua o ovo por 1 colher de sopa de linhaça hidratada em 3 colheres de água.
Ou use 1/4 de xícara de purê de maçã. A textura fica um pouco mais densa, mas ainda gostosa.
Leite pode ser vegetal
Leite de amêndoas, aveia ou soja funcionam perfeitamente. O sabor muda levemente, mas a massa cresce bem.
Evite leite de coco puro, pois é muito gorduroso e pode deixar a massa pesada.
Recheios rápidos para variar
Que tal sair do tradicional? Use o que tiver na geladeira para criar pizzas diferentes.
- Calabresa e cebola: fatias de calabresa e rodelas de cebola, assadas junto com a pizza.
- Frango com catupiry: frango desfiado temperado e catupiry ou requeijão cremoso.
- Marguerita: mussarela, tomate e manjericão fresco após assar.
- Portuguesa: presunto, ovos cozidos, cebola, azeitona e pimentão.
Para recheios prontos, use molho de tomate de boa qualidade e queijo em abundância.
Erros comuns na massa
Alguns deslizes podem estragar a pizza. Veja como evitar os principais.
Massa borrachuda
Isso acontece se você bater a massa por tempo demais, principalmente depois do fermento. Misture só o necessário.
Outra causa é excesso de farinha. Meça corretamente: 1 xícara de farinha de trigo tem cerca de 140 g.
Massa não cresce
Se a massa não cresce, o fermento pode estar vencido ou o forno frio. Sempre preaqueça o forno a 200°C.
Verifique a validade do fermento químico. Se estiver velho, não faz efeito.
Como armazenar a pizza
Sobrou pizza? Guarde na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado.
Para reaquecer, use o forno ou airfryer por 5 minutos a 180°C. O micro-ondas deixa a massa mole.
Você também pode congelar a pizza assada por até 1 mês. Basta embrulhar em papel alumínio e colocar no freezer.
Resultado esperado
Sua pizza caseira fica com a massa fofinha, bordas levemente crocantes e recheio derretido.
Em 30 minutos você tem uma refeição saborosa que agrada todo mundo. Perfeita para um jantar rápido ou para receber visitas de última hora.
Dicas para turbinar sua pizza de liquidificador
Para deixar sua pizza ainda mais prática, aposte em ingredientes que já estão prontos no mercado. Molho de tomate de boa qualidade, queijo mussarela em fatias e tomate-cereja cortado ao meio são ótimos atalhos. Outra dica é usar recheios como frango desfiado, atum ou calabresa em rodelas, que não exigem preparo extra. Lembre-se de pré-assar a massa por 10 a 15 minutos antes de colocar o recheio, assim a base fica crocante e o queijo não queima. Se quiser variar, troque o orégano por manjericão fresco ou alecrim.
Dicas de Ouro · Curadoria Especial
- 01A Escolha Certa: Prefira queijo mussarela em fatias, pois derrete uniformemente e evita o trabalho de ralar.
- 02Ponto de Atenção: Não pule o pré-assamento da massa, senão ela fica crua por baixo e o recheio queima.
- 03Na Prática: Use tomate-cereja cortado ao meio em vez de rodelas grandes, pois solta menos água e não encharca a massa.
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Perguntas Frequentes
Essa receita de pizza simples e rápida funciona com qualquer liquidificador?
Sim, qualquer liquidificador comum consegue bater a massa, pois ela é bem leve. Apenas tome cuidado para não sobrecarregar o motor; bata em velocidade média até ficar homogênea.
Posso substituir o fermento químico por fermento biológico nessa receita de pizza simples e rápida?
Não, o fermento químico é essencial para a textura aerada e o preparo rápido. O fermento biológico exigiria tempo de descanso, o que vai contra a proposta de praticidade.
Qual a melhor forma de armazenar a massa dessa receita de pizza simples e rápida?
A massa deve ser usada imediatamente, pois o fermento químico perde o efeito. Se sobrar massa assada, guarde a pizza pronta na geladeira por até 2 dias e reaqueça no forno.
Você acaba de aprender uma receita de pizza simples e rápida que resolve o jantar em menos de 40 minutos. Agora é só colocar a mão na massa e adaptar com seus ingredientes favoritos. Que tal testar hoje mesmo e ver como fica?
